お菓子作りのライフハック

お菓子作りはスタンダードな作り方を覚えるのも重要です。また、様々なコツやライフハックを押さえることで、さらに楽しく、効率的になります。

スイーツのレシピは非常にたくさんあり、中には独創的なものもいろいろとあります。いくつか、役立つライフハックをご紹介します。

スイーツ作りにおいて、材料をいろいろと交ぜて泡立てる作業は、非常に多いものです。卵やバターや生クリームなど、スイーツの主原料とも言えるこれらの材料の泡立て方のコツを知ることで、応用の幅は大きく広がるでしょう。例えば卵について見てみましょう。

全卵を使う場合、特に何も考えずに泡立て器でぐるぐるかき混ぜる人は少なくありません。しかし卵は湯煎ゆせんしつつ、砂糖と一緒に泡立てる事で、時間の短縮が可能です。

基本はボウルの中でかき混ぜる事です。その時、やみくもに混ぜるのではなく、ボウルの丸い形状に沿った混ぜ方をすると効率があがります。

卵白だけ泡立てる場合は、ポイントは温度です。常温でも使えるものの、冷えた状態で使うと、きめが粗くなってしまう事を防げるでしょう。

また、卵白は一心不乱にかき混ぜ続けるのがコツというか基本です。途中で休みたくなるかもしれません。しかし、ノンストップでやりきってしまいましょう。

バターは風味を最大限に活かしたい場合は、冷やして攪拌かくはんすると良いです。泡立て器ではなく、フードプロセッサーなど機械で行うとスムーズです。

常温に戻すとサクサク感が演出できて、これもまた美味しいです。また、バターの風味をより引き出したい場合は、実は冷やしたものを使うのがコツです。

生クリームについても見てみましょう。生クリームはケーキには欠かせない材料です。生クリームは氷水を下に置いて混ぜて、温度を低めにするのがコツです。

そして最初はゆっくりと混ぜることで、きめが良くなります。だんだんと混ぜのスピードや、強さを上げていってください。

スイーツ作りで欠かせない別の材料は砂糖です。砂糖はかなりたくさん使うため、砂糖のライフハックは効果が高いです。例として、砂糖をさらさらな状態にするライフハックをご紹介します。

砂糖を保存していると固まってしまって使いにくくなることがあります。そんな時にこのライフハックを使うと便利です。

方法はいくつかあります。例えば電子レンジで1分くらい加熱すると、水分が飛んでサラサラになります。ただやりすぎると溶けてしまうため注意が必要です。

また実は砂糖は乾燥することで固まってしまうこともあります。そのため上白糖に関しては、霧吹きなどで水分を与えることで、サラサラになることもあります。

湿度過多も湿度不足もどちらもダメです。どちらかの方法によって固まりをほぐしてあげましょう。