お菓子作りの基本
お菓子作りの基本と必要な道具
お菓子作りは基本が重要 お菓子の種類は非常にたくさんあります。スイーツは和菓子や洋菓子に大きく分けられます。そのため、お菓子を作ると言っても、知るべき事はたくさんあります。 小麦粉や卵やバターなどの基本的な素材から、泡立て機やへらといった、よく使う道具について扱い方をマスターする事は重要です。 お菓子作りを基本から学ぶ事によって、最終的な出来上がりが非常に良くなります。お菓子作りにはどんな基本があ続きを読む
手作りのお菓子と消費期限
お菓子は賞味期限や消費期限を意識しよう お菓子には生菓子や半生菓子、そして干菓子などがあります。そして、それぞれの種類によって、日持ちの長さは異なります。市販のお菓子の殆どは消費期限などが表示されています。 お菓子は、出来る限り早く食べる事が、おいしく安全に楽しむための基本です。賞味期限がかなり長いお菓子の場合は、それほどタイミングを気にせず、それなりに美味しく食べられます。 それとは異なり、生菓続きを読む
お菓子作りに必要な材料
お菓子作りに必要な主な材料は？ お菓子には、味や見た目や作られ方の違う種類のものがたくさんあります。お菓子によってそれぞれのレシピがあり、使われる材料や使う器具などはばらばらです。 しかし、洋菓子において多くのお菓子で使われる共通の材料がいくつかあります。その代表として、薄力粉や砂糖の基本的な特徴や意識すべきポイントについてご紹介します。 お菓子作りに必要な材料1:薄力粉 まずは小麦粉です。スポン続きを読む
製菓材料の種類とメーカー
製菓材料の種類はいろいろ お菓子を作るのに、必要な材料は数多くあります。薄力粉や卵や砂糖やバターは基本中の基本とも言える材料です。また牛乳やカカオパウダー、フルーツ、チョコレート、バニラなどもいろいろな場面で使われます。 製菓の材料全てを完全に把握するのはなかなか難しいものですが、材料に精通することで、お菓子作りの上達につながります。代表的な材料の種類やメーカーについて簡単にご紹介したいと思います続きを読む
製菓材料の保管方法と使い方
製菓材料は保管方法が重要 スイーツを作るのに必要な材料はいろいろあります。お菓子をたくさん作る人は、大量の製菓材料をまとめて購入し、長い間保存している場合もあるでしょう。この場合、まとめ買いをする場合は、材料の保存方法には注意を要します。 いい加減に保存してしまうと、虫が住み着いてしまったり、質が落ちてしまう事があります。代表的な製菓材料の保存方法と使い方についてまとめてみます。 小麦粉の保存方法続きを読む
百円ショップのお菓子作り素材
100円ショップのグッズでもスイーツ作りに使える スイーツにはバリエーションがたくさんあります。そのバリエーションに合わせて、使う材料や器具も変わります。すぐに思い浮かぶ器具としては、泡立て機やへらやボウル、またハンドミキサーや計量グッズ、型、ふるいなどがあります。 これらの器具は、良いものを揃えようとすると、それ相応に費用が必要になってしまいます。しかし最近は、100円ショップのグッズであっても続きを読む
お菓子作りにかかる時間
お菓子にかかる時間はピンからキリ お菓子の中には、比較的簡単に作れてしまうものもあれば、かなり手間を必要とするものもあります。当然、手間暇かけて作られたものは価格も高く、その分、味にも深みがあります。どのようなお菓子を作るのかは、時間の余裕や作る目的にもよるでしょう。 ちょっとした子どものおやつの場合は、簡単に作れてしまうものが良いですし、アニバーサリーのためのケーキや、タルトなどよりエレガントに続きを読む